Recetas | My Site 1

Con la ayuda de mi hermana, la Chef Olga, os vamos a enseñar recetas, tanto dulces como saladas para que os animéis a cocinar con vuestros/as hijos/as, así como para realizarlas en fiestas, aniversarios y cualquier otro tipo de celebraciones. Os mostraremos el nombre de las recetas, sus ingredientes y lo más importante, el paso a paso de cada una de ellas.

Tortitas

Ingredientes:

1 vaso de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
1 huevo
1 vaso de leche
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de azúcar
Mantequilla

Elaboración:

Preparamos las cantidades de cada uno de los ingredientes y los colocamos sobre la mesa.
Para comenzar con la mezcla de las tortitas, verteremos todos los ingredientes sobre un recipiente/vaso en el que podamos batir.
Batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea.
Una vez lista, preparamos una sartén a medio fuego y derretimos en ella un poco de mantequilla para que no se pegue nuestra mezcla.
Una vez derretida, vamos echando la mezcla sobre la sartén y hacemos las tortitas.
Para finalizar, podemos añadirles nata montado, nuestro sirope favorito, fruta, etc.

Recetas terroríficas

Teniendo en cuenta la noche más terrorífica del año, vamos a preparar una serie de recetas para pasar una velada de miedo.

Recetario Terrorífico

Panacota de chocolate

Ingredientes:

5 hojas de gelatina
Agua fría
500 gramos de nata para montar
150 gramos de chocolate negro
100 gramos de azúcar glass

Elaboración:

Calentar agua en una cazuela para preparar un baño maría.
Tamizar el azúcar.
Picar el chocolate.
Hidratar las hojas de gelatina.
Fundir el chocolate al baño maría en un bol sin que toque el agua y remover.
Una vez fundido, calentamos 1 minuto la nata y la añadimos al chocolate, y después el azúcar.
Escurrir la gelatina y añadirla de 1 en 1 a la mezcla.
Retirar del fuego.
Repartir la mezcla en varios moldes.
Cuando el molde no queme, lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante 4 horas o hasta el día siguiente.

Espaguetis al ajillo

Ingredientes:

400 g de espaguetis
4 dientes de ajo
1 guindilla roja (o 1 cayena)
6 tomates secos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil

Elaboración:

Pon abundante agua a calentar en una cazuela.
Cuando empiece a hervir, sazona y agrega la pasta (si no la vas a consumir en el momento, escurre y ponla en una fuente y riégala con un poco de aceite).
Cuécela durante el tiempo que indique el paquete.
Pela los dientes de ajo y lamínalos.
Corta la guindilla en rodajas y los tomates secos en juliana.
Pon a calentar un buen chorro de aceite en una sartén y fríe todo a fuego suave.
Incorpora los espaguetis, espolvoréalos con un poco de perejil picado y mezcla bien.
Sirve la pasta y decora los platos con unas hojas de perejil.

Paella

Ingredientes:

Aceite
Cebolla
Tomate
Pimiento verde
Ajo
1 pastilla de avecrem
Chirlas o almejas
Calamar
Gambas
Agua
Colorante
Arroz

Elaboración:

Cortamos la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento verde.
En una olla a fuego alto, echamos aceite, cebolla, tomate, pimiento verde, ajo y la pastilla de avecrem.
Limpiamos con agua las chirlas y las añadimos a la olla, bajamos un poco el fuego.
Partimos el clamar.
Pelamos las gambas, reservando las cáscaras.
En otra olla, cocemos las cáscaras de las gambas y trituramos.
En la olla grande, añadimos el clamar, las gambas, ½ jarra de agua, y el colorante.
Dejamos que se cueza.
Con una termomix o batidora, trituramos las cáscaras de gamba con un poco de agua.
Una vez triturado, lo colocamos en un recipiente.
Echamos el arroz en la olla grande y poco a poco el caldo que hemos realizado con las cáscaras de gamba.
Por último, cocemos hasta que el arroz esté listo.

Torrijas

Ingredientes:

1 barra de pan
Leche
Azúcar
Canela
Huevos
Aceite

Elaboración:

Partimos el pan con un grosor de aproximadamente 1cm, que no quede ni muy fino ni muy grueso.
Empapamos el pan en la mezcla de leche y azúcar.
Montamos un poco la clara del huevo e incorporamos las yemas y batimos.
Sacamos el pan de la leche y lo impregnamos con el huevo.
Freímos las torrijas hasta que adquieran un color dorado.
Una vez sacadas del aceite, las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Por último, emplatamos y disfrutamos de este postre tan tradicional de Semana Santa.

Pan de ajo y queso

Ingredientes:

1 barra de pan
40 gramos de mantequilla
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
Queso rallado
2 dientes de ajo
Perejil
Orégano

Elaboración:

En el vaso de la batidora, echamos mantequilla derretida y aceite.
Batimos hasta tener una crema homogénea.
A continuación, vamos añadiendo el vinagre, los dientes de ajo, el perejil y el orégano.
Batimos todo y reservamos para más adelante.
Cortamos el pan y lo colocamos en una bandeja de horno.
Con un pincel de cocina, pintamos la superficie de los panecillos hasta que estén cubiertos con la mezcla que hicimos anteriormente.
Una vez pintados, los cubrimos con queso rallado.
Precalentamos el horno 200ºC.
Horneamos los panecillos durante 10 minutos a 200ºC o hasta que veamos que están dorados.
Retiramos los panecillos del horno y los dejamos enfriar.

Tortilla de patata

Ingredientes:

Huevos
Patatas
Sal
Aceite
Cebollas

Elaboración:

Pelar las patatas.
Cascar los huevos y batirlos con un poco de sal.
Pochar las patatas y cuando estén blanditas añadir la cebolla y remover durante 5 minutos.
Añadir la mezcla de patatas y cebolla a los huevos y remover.
En una sartén con aceite añadir la mezcla de huevos, cebolla y patatas y cuajar.
Dar las vueltas a la tortilla hasta que esté cuajada a nuestro gusto.

Limonada

Ingredientes:

4 limones
80 gr de azúcar
500 gr de cubitos de hielo
500 gr de agua

Elaboración:

Lavamos y pelamos los 4 limones y los echamos en el vaso de la batidora.
A continuación, echamos la mitad del agua al vaso de la batidora.
Batimos ambos ingredientes y lo colamos.
Enjuagamos el vaso de la batidora y vertemos el zumo que acabamos de colar, el resto del agua, los hielos y el azúcar.
Por último, batimos todos los ingredientes y servimos nuestra limonada.

Alitas estofadas

Ingredientes:

1 kg de alitas de pollo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
1 tomate
1 pastilla de caldo de pollo
Medio vaso de vino blanco

Elaboración:

Partes la verdura y la sofríes en una cazuela amplia.
Añades las alitas y lo remueves. Cuando están las alitas a medio hacer se añade la pastilla de caldo de pollo.
Incorporamos el vino blanco y removemos.
Dejamos al fuego durante 20-30 minutos.

Bizcocho de queso y chocolate

Ingredientes:

3 huevos
120 gr de chocolate negro
120 gr de queso crema

Elaboración:

Separa las yemas de las claras. Guarda las claras en un bowl cubierto de papel film en la nevera.
Coloca el chocolate en un recipiente y derrítelo en el microondas y luego le añades el queso crema sin dejar de revolver hasta que los ingredientes queden integrados.
Vierte las yemas a la mezcla anterior y remueve hasta que se incorpore todo muy bien.
Bate las claras que llevaste a la nevera, y cuando estén a punto de nieve, incorporlas a la otra mezcla con movimientos suaves y envolventes
Luego bate las claras y cuando estén a punto nieves lo viertes en el bowl con los demás ingredientes
Con papel manteca forra el molde y poner la mezcla.
Hornea a 180° por 15 minutos luego apagas el horno y lo dejas enfriar por 15 minutos sin sacarlo del molde.

Salsa boloñesa

Ingredientes:

200 gr de carne picada
1 zanahoria
1 cebolla
1 ajo
1 vaso de vino tinto
200 gr de tomate natural
Sal
Orégano
Elaboración:

Pochamos el ajo con cuidado de que no se queme y añadimos la zanahoria y la cebolla.
Una vez pochado incorporamos la carne, la doramos y salpimentamos.
Cuando la carne esté a medio hacer incorporamos el vino tinto y esperamos a que se evapore el alcohol.
Añadimos el tomate natural y dejamos que se cocine durante 15 minutos.
A continuación añadimos las especias y lo mezclamos con la pasta que queramos.

Ideal para cualquier tipo de pasta

Papá Noel dulce

Ingredientes:

Plátanos
Fresas
Lacasitos rojos
Nata montada
Perlas de azúcar

Elaboración:

Partir los plátanos por la mitad y pincharlos en un palito de brocheta.
Para el gorro, rociamos nata montada por encima del plátano, ponemos las fresas sin el tallo y ponemos la bola del gorro con nata montada.
Para la cara, colocamos 2 perlas para hacer los ojos, un lacasito de nariz y nata montada para crear la barba.

Rosquillas fritas

Ingredientes:

800 gramos de harina
Anís dulce
5 huevos
2 sobres de levadura en polvo
250 ml de aceite de oliva
1 vaso de azúcar

Elaboración:

En una sartén, echamos un poco de aceite y anís. Retiramos, enfriamos y reservamos.
En un recipiente, echamos los huevos y el azúcar, y removemos. Cuando esté mezclado, añadimos la mitad de la harina con la levadura. Se puede ir añadiendo harina hasta que la masa esté lista.
Separamos la masa (25g/rosquilla) y le hacemos un agujero en el centro.
Freímos las rosquillas con aceite a fuego medio.
Cuando estén fritas, las colocamos en papel de cocina para que absorba el aceite.
Por último, pintamos las rosquillas con anís y azúcar.